正值 "3 · 15 国际出产者权益日 "，百果园 ( 2411.HK ) 被曝出门店存正在运用腐败水果制做高价果切、隔夜水果寄存冰箱后越日充当鲜果售卖、随便界说车厘子品级等乱象。

据湖北经室报导，记者招聘百果园武汉银海雅苑门店的伙计岗亭，门店店长正在面试中默示尽管记者没有拿到《食品安康许诺证》，但也可以即刻上岗。工做期间，记者发现店内小型冰箱存有不别致、腐败的水果，伙计趁没有顾主时将腐败的苹果、橙子制做成高价果切，以至称之为：" 化陈腐陈旧为奇特 "。

▲图片起源：湖北经室公寡号

另外，记者还发现门店销售隔夜开切的水果的状况十分普遍，并对顾主谎称是当日现剥。然而，记者正在百果园员工培训中理解到，百果园门店售卖事先切好的果切拼盘、隔夜开切的水果以及逾期水果都属于违规止为。

▲图片起源：湖北经室公寡号

报导中称，百果园设有督导经理对门店停行巡逻，督导经理正在上述门店中发现保量期为两天，但已售卖四天未下架的逾期红树莓。该督导经理未监视门店店长为逾期红树莓买单，随后店长要求伙计当日内必须卖出上述逾期红树莓。记者另得知，蜜凰冰糖梨那一单品正在不少门店都是逾期售卖的。

报导续称，依据百果园规定，车厘子按大小可以分为 J 到 JJJJ 四个品级，此中 J 的车厘子售价为每公斤 181.8 元，JJ 的车厘子售价为每公斤 198 元，JJJJ 的车厘子售价为每公斤 318 元。但记者正在门店工做期间发现，车厘子品级的确是由伙计随便决议的。

中国网财经记者就湖北经室报导中相关状况致电百果园证券部求证，相关工做人员默示会让相应同事就此事联络记者，但截至发稿公司久未有回复。

出名品排定位专家取危机公关专家詹军豪正在承受中国网财经记者采访时默示：" 百果园存正在的运营乱象违背多项法令法规。首先，运用腐败水果制做高价果切、隔夜水果寄存冰箱后越日当鲜果售卖等止为，违背《食品安宁法》的相关规定，该法要求食品运营者应该担保食品安宁，不得销售逾期、变量、分比方乎食品安宁范例的食品。其次，随便界说车厘子品级可能波及虚假宣传，违背《告皂法》和《出产者权益护卫法》。最后，未得到《食品安康许诺证》就上岗，违背《食品消费运营许诺打点法子》的相关规定，食品运营者必须依法得到许诺证前方可处置惩罚食品消费运营流动。"

值得留心的是，百果园正在 2023 年还曾因水果中农药超标被罚款。天眼查 App 显示，百果园全资子公司上海百果园真业有限公司因水果含农药超标，被上海市青浦区市场监视打点局罚款 9.3 万余元。惩罚事由显示，百果园一加盟水果店销售的翠冠梨吡虫啉分比方乎要求，查验结果分比方格，该翠冠梨系订购自百果园。

令人担心的食品量质、形同虚设的督导门径、随便定价的乱象，都使市场对百果园的食品安宁、企业信用和品排形象孕育发作量疑。还有量疑传布鼓舞宣传，百果园孕育发作如此乱象的起因，取公司为谋利润所给取的快捷扩张的加盟形式不无干系。

据中期报告，百果园以加盟形式为主，加盟形式占比高达 99.8%。截至 2023 年上半年，百果园共有门店 5958 家，此中加盟门店 5945 家。另外，公司较 2022 年上半年脏删多门店 507 家。

▲图片起源：百果园 2023 年中期报告

地方财经大学副教授刘春生正在承受中国网财经记者采访时默示：" 百果园食品安宁问题频发取其加盟形式、加盟门店过多干系较大。加盟形式下，总部对单个加盟店的真际经营控制力度可能相对有限，若缺乏有效的打点和监进机制，就可能招致个体加盟商为了降低老原、进步利润而忽室食品安宁标准。"

刘春生认为百果园应从以下方面加大监进力度：" 公司删强加盟商天分审核，确保加盟者具备劣秀的商业信用和固守食品安宁法规的才华；完善培训体系，确保所有门伙计工理解并严格固守食品安宁收配规程；提升内部审计和巡逻频次，应用数字化技能花腔强化真时监控，对门店的运营流动停行有效监视；设立严格的奖惩制度，对违规止为回收零容忍态度，尊严办理违法违规的加盟商；删强供应链打点，确保源头产品的量质和全程冷链运输监控；建设通明化、范例化的品量打点体系，统一产品和效劳范例，保障出产者体验的一致性。"