@人民日报、科普中国

不晓得各人有没有那样的困扰：翻开冰箱后，细细嗅闻，能模糊闻到一股怪味。明明冰箱内的食物都没有变量、腐败，为什么会有异味，以至有些蔬果的保存期也比以往更短了？

次要是因为冰箱环境变差了！寰球卫生理事协会曾盘问拜访发现：冰箱是家里第二净的处所，仅次于浴室密封胶。

而冰箱里的异味，正是那些细菌加快食材侵蚀，代谢出来的。当食物加快侵蚀，细菌群初步繁衍时，就容易对人体组成各类危害，重大时可危及生命！

冰箱细菌，窜伏致命危机

咱们都晓得衣服穿暂了就会发臭，冰箱用暂了也会有难闻的气息，那些其真都是细菌正在做怪。

冰箱细菌会不停的孕育发作代谢气体，如三甲胺、硫化氢、甲基胺等，加快食材侵蚀。如下即是一张正在异味冰箱放置3天的、显微镜下的鸡肉图：

（▲图片起源于网络）

但更可怕的是，细菌看不见摸不着，初期也察觉不到异味等异样景象。人体进食后，却可能惹起食源性细菌传染，危害不容小觑！

案例

2018年7月，朝阴病院急诊收出院一位患者，突然显现看不清、头疼、高烧不退等症，其发病急、停顿快，患者正在短光阳内处于昏迷形态，状况十分危急。

检查发现：那位患者是由于吃了带有一种“常见细菌”的不洁食物惹起的，它透过肠壁入侵血液曲至大脑，诱发了脑炎！

那种常见细菌，便是冰箱中最为常见的李斯特菌！其传染很是高发，致死率也较高。正在美国，其致死率以至高过沙门氏菌及肉毒杆菌！

李斯特菌的“三大特性”

让危害无处不正在

早正在2年前，本国家食药监总局就曾经做出李斯特菌的风险提示，海外更是发作了多起食品中毒变乱，成为食品安宁的重要隐患。

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分布广

李斯特菌宽泛存正在于作做界，如：空气、土壤、水、动动物中，它能通过各类门路流传，构成家庭环境、食物污染。

不只别致蔬果可能沾有李斯特菌，酱牛肉等熟肉废品也出格容易繁殖李斯特菌，连正在保量期内的食物，开封后也可能感染李斯特菌。从某种程度上说，放进冰箱的食物，都可能组成李斯特菌污染。

生命力固执

李斯特菌很是“固执”，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，0-45℃都能保留。

更可怕的是：它不只能正在低温环境下繁衍，特别是0-10℃或0-4℃之间，还能正在无氧条件下保留，即便正在-20℃的环境里也能存活一年之暂，所以它常常出如今冰箱中，以至污染整个冰箱！

危害大

李斯特菌的侵袭才华很是强，一旦取食物联结就可能变为“杀人狂魔”，正在不经意间激发安康危机。

出格是赶上孕妇、婴儿、老年人、免疫力差的人，轻则惹起腹痛、腹泻，重则诱发致命风险！它会通过血液进入大脑，可诱发大脑脓肿，显现意识变态、昏迷等症；也可能组成胎儿传染，招致流产或死胎。

要出格留心的是：家人常常腹泻，特别是皂叟、孩子，不少人会认为是身体自身肠胃不好，但兴许正是因为您疏忽了冰箱里的细菌。

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准确改造冰箱，远离致病菌

营养专家范志红曾正在《我是大医生》节目中说过：海外专家寡说纷纭，说食品安宁的最大危险其真不是添加剂，而是致病微生物！生食中自身就存正在李斯特菌等细菌风险，冰箱又是“重灾区”，出格是存正在冰箱运用误区的家庭，更为危险！

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按期清洁冰箱

长光阳不荡涤冰箱，容易繁殖致病菌，倡议每个月以至每周按期荡涤冰箱。但不倡议用洗洁精、消毒水等荡涤冰箱，免得组成二次污染。

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放对位置

①生熟离开，防行交叉传染，熟的放正在上面，生的放正在下面。

②越是干脏的东西越往上放，越是净的东西越往下放，比如：馒头要往上放，而生肉、生鱼要往下放。

③ 冰箱最多放7成满，以利于冷空气流通，确保温度达标。

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小编：依依