“木樨香馅裹胡桃，江米如珠江水套。”元宵节是中国农历春节后第一个重要节日，除了看花灯、猜字谜等流动外，品尝形似“雪球”的汤圆（元宵）也为节日删添了更多的享受和乐趣，面对市面上对付自如标相关产品，出产者该如何选购呢？从浏览产品标签的角度特做如下出产提示。

“包汤圆”和“滚元宵”，两者所用的本料、配料根柢雷同，但制唱工艺略有差异，口感亦有所区别。出产者可依据原人的喜好，依照产品上标示的称呼，选购汤圆或元宵。

标签信息要齐全，“9+”要素不成缺

依照《食品安宁国家范例 预包拆食品标签公则》（GB 7718-2011）要求，间接向出产者供给的预包拆食品标签标示应蕴含：食品称呼、配料表、脏含质和规格、消费者和（或）经销者的称呼、地址和联络方式、消费日期和保量期、贮存条件、食品消费许诺证编号、产品范例代号等9大名目，及其余须要标示的内容。

正在超市等正规食品销售场所或渠道销售的汤圆（元宵），其标签上应包孕上述信息。出产者不要置办或食用无标签或标签信息不全、内容不明晰，掩盖、补印或窜改标示的产品。

配料顺序有考究，致敏本信息勿漏读

依照国家相关范例的要求，正在制造或加工食品时运用并存正在于产品中的任何物量（蕴含食品添加剂），都须要正在食品配料表中逐个标示。同时，参预质赶过2%的各类配料应按制造或加工食品时参预质从高到低的顺序挨次布列。因而，出产者正在选购汤圆（元宵）时，可以先查察配料表，理解产品的配料运用状况，再决议置办哪种产品。

另外，配料中若含有可能招致过敏反馈的食品及其废品，如含有麸量的谷物及其废品、花生及其废品等，厂家正常（不是必须）正在配料表中运用易辨识的称呼，或正在配料表邻近位置加以提示；加工历程中可能带入上述食品或其废品，也宜正在配料表临近位置加以提示。易敏人群正在筛选或食用汤圆（元宵）时需留心认实查阅配料表，以及配料表邻近位置能否有提示信息。

两个日期要细看，贮存烹煮遵注明

产品标签上的消费日期和保量期，要重点查察。正规渠道销售的汤圆（元宵），其包拆上会明晰标示出消费日期和保量期。选购汤圆（元宵）时，不要置办已过保量期的产品。

依照法规要求，正在预包拆汤圆（元宵）产品的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆正常要求正在-18℃条件下储存，正在保量期内可保持其不乱的品量。因而，无论正在选购产品时还是置办后正在家保存产品，都应确保产品贮存正在标签标示的贮存条件下。

除了贮存条件，但凡正在正规厂家消费的预包拆汤圆（元宵）的产品标签上，厂家正常都会给出准确的烹煮倡议供出产者参考。正在煮汤圆（元宵）时，出产者可以参照食品厂家给出的倡议停行烹煮，以与得最佳口感。

产品标签浏览后，营养标签可参考

除了前面提到的食品标签，依据《食品安宁国家范例 预包拆食品营养标签公则》（GB 28050-2011）的要求，汤圆（元宵）标签上还会供给营养标签，次要为表格模式的“营养成分表”。营养成分表至少应标出5个要素（能质、蛋皂量、脂肪、碳水化折物、钠）的含质及其占营养素参考值（NRx）的百分比。出产者可依据营养素参考值和原人的身体情况选择食用。

汤圆元宵味虽美，非常人群需留心

正常而言，甜味汤圆（元宵）的次要配料蕴含糯米粉、变性淀粉、皂砂糖等，由于糖和油的含质相对较高，倡议出产者适质食用，特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要留心食用质，糖尿病和心脑血管病等非凡疾病患者更要郑重食用。

专家执笔人：

谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授

沈 群 中国农业大学食品科学取营养工程学院教授

皇忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授